Stefano Lorenzi

So già che con questo post scatenerò le ire degli HomeBrewer più puristi (però nel titolo ho scritto “pseudo”). A dire il vero non ho mai fatto una vera lager, seppur da qualche mese ho un frigo a temperatura controllata, ma siccome faccio pochi cambiamenti tra una cotta all’altra, la vera lager la farò nel 2021, tuttavia mi ha incuriosito il lievito M54 della Mangrove Come riportato sulla confezione questo lievito è per le birre lager, ma richiede una fermentazione…

Leggi tutto Leggi tutto

Oggi sveglia alle 4:30 del mattino per preparare una Weiss, a quest’ora moglie e figli sono a letto quindi non ho nessuno tra i piedi. I cereali li ho macinati il giorno prima e la sera preparo le pentole. Il primo problema l’ho scoperto la sera mentre preparavo il materiale, la mia pompa si è rotta quindi ci sono sostanzialmente due problemi, il primo non potrò fare il ricircolo nella pentola di Mash, quindi dovrò mescolare a mano e questo…

Leggi tutto Leggi tutto

E’ la parte finale del lavoro, dove ti illudi che l’attesa della tua birra sia finita, invece sei solo a metà della fermentazione, perchè la birra artigianale va rifermentata in bottiglia e se va bene attendi altre due settimane, se invece la birra richiede fermentazioni più lunghe potresti anche attendere mesi… Però un sorso di birra non ancora carbonata la provi lo stesso perchè inizi a renderti conto di come sara (di fatto al momento è una birra sgasata). Molti…

Leggi tutto Leggi tutto