Oggi sveglia alle 4:30 del mattino per preparare una Weiss, a quest’ora moglie e figli sono a letto quindi non ho nessuno tra i piedi. I cereali li ho macinati il giorno prima e la sera preparo le pentole. Il primo problema l’ho scoperto la sera mentre preparavo il materiale, la mia pompa si è rotta quindi ci sono sostanzialmente due problemi, il primo non potrò fare il ricircolo nella pentola di Mash, quindi dovrò mescolare a mano e questo…
Classica birra estiva a base di frumento con il retrogisto bananoso frutto del lavoro del lievito usato, uso i lieviti secchi in questo caso un WB-06
E’ la parte finale del lavoro, dove ti illudi che l’attesa della tua birra sia finita, invece sei solo a metà della fermentazione, perchè la birra artigianale va rifermentata in bottiglia e se va bene attendi altre due settimane, se invece la birra richiede fermentazioni più lunghe potresti anche attendere mesi… Però un sorso di birra non ancora carbonata la provi lo stesso perchè inizi a renderti conto di come sara (di fatto al momento è una birra sgasata). Molti…
Il primo esperimento di una birra rossa una Irish Red Ale
Una German Pilsner, fermentata ad alta fermentazione con il lievito M54
Una delle prime cotte fatta con il Cybeer Project, che ricordi, che ansia e che preoccupazione ad usarlo le prime volte, temevo seriamente che qualcosa non andasse bene. Riflettendoci che incoscienza quei cavi elettrici e quel raspberry messi li cosi…