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Autore: admin

Cotta Maggio 2020

Cotta Maggio 2020

Oggi sveglia alle 4:30 del mattino per preparare una Weiss, a quest’ora moglie e figli sono a letto quindi non ho nessuno tra i piedi. I cereali li ho macinati il giorno prima e la sera preparo le pentole. Il primo problema l’ho scoperto la sera mentre preparavo il materiale, la mia pompa si è rotta quindi ci sono sostanzialmente due problemi, il primo non potrò fare il ricircolo nella pentola di Mash, quindi dovrò mescolare a mano e questo…

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Torvalds – Weiss

Torvalds – Weiss

Una birra estiva a base di frumento Caratteristiche principali ABV 5,4% – EBC 5,9 – IBU 9 Fermentabili Pilsner 2.5 KG Wheat 2.5 KG Luppoli Hallertau 10 gr per 60 minuti Hallertau 10 gr per 30 minuti Hallertau 8 gr per 10 minuti Mash Beta amilasi 30 minuti a 63 gradi Alpa amilasi 40 minuti a 68 gradi Mash out 10 minuti a 78 gradi Boil 60 minuti

Turing – IPA

Turing – IPA

Una delle mie preferite Caratteristiche principali ABV 5,4% – EBC 16,9 – IBU 52 Fermentabili Pale Ale 5.9 KG Carapils 0.6 KG CaraMunich 0.3 KG Luppoli Simcoe 10 gr per 60 minuti Target 20 gr per 30 minuti target 30 gr per 10 minuti Mash Alpa amilasi 70 minuti a 68 gradi Mash out 10 minuti a 78 gradi Boil 60 minuti

Shannon – Munich Helles

Shannon – Munich Helles

Birra semplice e beverina Caratteristiche principali ABV 5,4% – EBC 10 – IBU 21 Fermentabili Pilsner 4.2 KG Munick Malt 1 KG Luppoli Target 12 gr per 60 minuti Saaz 15 gr per 20 minuti saaz 20 gr per 10 minuti Mash Beta amilasi 30 minuti a 63 gradi Alpa amilasi 40 minuti a 68 gradi Mash out 10 minuti a 78 gradi Boil 60 minuti

Afrometro

Afrometro

Al mio compleanno ho ricevuto un regalo prezioso da parte dei miei colleghi, un afrometro. All’interno di questo meraviglioso pacchetto (ringrazio il venditore Bac Brewing) oltre all’afrometro ho trovato anche 10 tappi filettati Questo nuovo giocattolino mi permetterà di controllare la pressione presente all’interno della bottiglia e monitorare se la birra ha raggiunto la carbonazione desiderata o meno oppure se la birra sta carbonando troppo mettendo a rischio esplosione le bottiglie. Ho fatto una cotta e ho messo l’afrometro su…

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Filtraggio in fase di Mash

Filtraggio in fase di Mash

Quando ho inziato a fare birra All Grain il primo problema che abbiamo affrontato un po’ tutti noi HomeBrewer è come separare la parte liquida dalla parte solida, ossia il mosto dai cerali. Ci sono dicerse soluzioni però come tutti anch’io sono partito dalla scelta più economica, il filtro bazooka. Economico, costa poco più di 10€ si avvita al rubinetto all’interno della pentola e il gioco è fatto. Molte persone hanno risolto così e si sono trovate bene, quindi inizialmente…

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Imbottigliamento

Imbottigliamento

E’ la parte finale del lavoro, dove ti illudi che l’attesa della tua birra sia finita, invece sei solo a metà della fermentazione, perchè la birra artigianale va rifermentata in bottiglia e se va bene attendi altre due settimane, se invece la birra richiede fermentazioni più lunghe potresti anche attendere mesi… Però un sorso di birra non ancora carbonata la provi lo stesso perchè inizi a renderti conto di come sara (di fatto al momento è una birra sgasata). Molti…

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