Oggi sveglia alle 4:30 del mattino per preparare una Weiss, a quest’ora moglie e figli sono a letto quindi non ho nessuno tra i piedi. I cereali li ho macinati il giorno prima e la sera preparo le pentole. Il primo problema l’ho scoperto la sera mentre preparavo il materiale, la mia pompa si è rotta quindi ci sono sostanzialmente due problemi, il primo non potrò fare il ricircolo nella pentola di Mash, quindi dovrò mescolare a mano e questo è il problema “lieve”, il vero problema saranno i tre travasi (dalla pentola di Mash al Boil, dalla pentola di Sparge al Mash e dalla pentola di Mash al Boil) risolvo in parte andando per gravità per poi sollevare la pentola di Boil con dentro 28 litri di Mosto bollente per metterlo sul fornello del gas (anche se uso la resistenza elettrica) perchè sopra il fornello ho la cappa che aspira i vapori facendo diminuire l’odore e la condensa in cucina, non è una cosa bella, il rischio di ustionarsi c’è. Tolto questi problemi sembrava andare tutto bene fino a quando ho inserito la spina della pentola di boil nel quadro elettrico del mio Cybeer, la resistenza (alla quale avevo fatto manutenzione mese scorso) è andata in corto facendo scattare il salvavita. Quindi sono andato in boil con il gas senza usare la resistenza elettrica (fortunatamente la pentola era già sul gas…) certo che il Boil a gas ha decisamente meno potenza dell’elettrico quindi ho avuto una bollitura meno vigorosa ho aggiustato il tiro aggiungendo 10 minuti alla false di boil.

Cosa ho imparato da questa cotta?

Sicuramente che bisogna sempre avere un piano B o avere molte parti di ricambio disponibili (certo che avere due pompe ha un costo non indifferente), quindi sto valutando alcune modifiche all’impianto, ad esempio motorizzare tramite una pala per mescolare in fase di Mash; altra cosa fondamentale è che quando si fa manutenzione, prima della cotta bisogna fare tutti i test anche se il tempo è tiranno…