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Categoria: HomeBrew

Una “pseudo” Lager fermentata a 18°?

Una “pseudo” Lager fermentata a 18°?

So già che con questo post scatenerò le ire degli HomeBrewer più puristi (però nel titolo ho scritto “pseudo”). A dire il vero non ho mai fatto una vera lager, seppur da qualche mese ho un frigo a temperatura controllata, ma siccome faccio pochi cambiamenti tra una cotta all’altra, la vera lager la farò nel 2021, tuttavia mi ha incuriosito il lievito M54 della Mangrove Come riportato sulla confezione questo lievito è per le birre lager, ma richiede una fermentazione…

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Il nuovo acquisto – Ispindel

Il nuovo acquisto – Ispindel

Ebbene si, anch’io mi sono procurato questo fantastico attrezzo e subito dopo averlo provato nella prima cotta mi sono chiesto “come ho fatto fino ad ora a farne a meno?”. Ma cosa è ispindel? E’ un idrometro, una sorta di clone del TILT e serve per rilevare sia la temperatura che la densità del mosto all’interno del fermentatore, in modo tale da vedere in “real time” l’andamento della fermentazione quindi senza sprecare mosto prelevando dei campioni e misurare N volte…

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Nuovo sistema di filtraggio in fase di Mash

Nuovo sistema di filtraggio in fase di Mash

Ne avevo già parlato del sistema di filtraggio in questo vecchio articolo https://www.stefanolorenzi.org/wp-admin/post.php?post=106&action=edit scartato definitivamente il filtro bazooka ero passato alla sacca biab e devo ammettere che come metodo filtrante ha sempre funzionato egregiamente seppur come descritto nel post, forse per le sue grandi dimensioni ostruiva il foro del rubinetto impedendo il ricircolo del mosto con la pompa, ero quindi costretto a fare un nodo in fondo alla sacca in modo da dargli una forma a cono e riuscendo in…

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Spazi per brassare in casa

Spazi per brassare in casa

Credo che quasi tutti abbiamo iniziato a produrre birra con i kit già luppolati e in quel caso lo spazio richiesto era davvero limitato, un fornello e un tavolo erano più che sufficienti. Anche l’attrezzatura era molto limitata, quindi diciamo che non c’era problema di spazio. Io dopo solo 4 cotte con i malti già pronti ho provato il metodo E+G, ho dovuto comprare una pentola da 19 litri e poi avevo la stessa attrezzatura di prima, anche in quel…

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Cotta Maggio 2020

Cotta Maggio 2020

Oggi sveglia alle 4:30 del mattino per preparare una Weiss, a quest’ora moglie e figli sono a letto quindi non ho nessuno tra i piedi. I cereali li ho macinati il giorno prima e la sera preparo le pentole. Il primo problema l’ho scoperto la sera mentre preparavo il materiale, la mia pompa si è rotta quindi ci sono sostanzialmente due problemi, il primo non potrò fare il ricircolo nella pentola di Mash, quindi dovrò mescolare a mano e questo…

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Afrometro

Afrometro

Al mio compleanno ho ricevuto un regalo prezioso da parte dei miei colleghi, un afrometro. All’interno di questo meraviglioso pacchetto (ringrazio il venditore Bac Brewing) oltre all’afrometro ho trovato anche 10 tappi filettati Questo nuovo giocattolino mi permetterà di controllare la pressione presente all’interno della bottiglia e monitorare se la birra ha raggiunto la carbonazione desiderata o meno oppure se la birra sta carbonando troppo mettendo a rischio esplosione le bottiglie. Ho fatto una cotta e ho messo l’afrometro su…

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Filtraggio in fase di Mash

Filtraggio in fase di Mash

Quando ho inziato a fare birra All Grain il primo problema che abbiamo affrontato un po’ tutti noi HomeBrewer è come separare la parte liquida dalla parte solida, ossia il mosto dai cerali. Ci sono diverse soluzioni, però come tutti anch’io sono partito dalla scelta più economica, il filtro bazooka. Economico, costa poco più di 10€ si avvita al rubinetto all’interno della pentola e il gioco è fatto. Molte persone hanno risolto così e si sono trovate bene, quindi inizialmente…

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Imbottigliamento

Imbottigliamento

E’ la parte finale del lavoro, dove ti illudi che l’attesa della tua birra sia finita, invece sei solo a metà della fermentazione, perchè la birra artigianale va rifermentata in bottiglia e se va bene attendi altre due settimane, se invece la birra richiede fermentazioni più lunghe potresti anche attendere mesi… Però un sorso di birra non ancora carbonata la provi lo stesso perchè inizi a renderti conto di come sara (di fatto al momento è una birra sgasata). Molti…

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