Browsed by
Autore: admin

Dijkstra-Golden ALE

Dijkstra-Golden ALE

Caratteristiche principali ABV 5.6% – EBC 9.7 – IBU 21 Fermentabili Pale Ale 3.0 KG Pilsner Malt 2 KG Carapils 0.3 KG Fiocchi di frumento 0.3 KG Luppoli Cascade 15 gr per 60 minuti Cascade 15 gr per 30 minuti Cascade 25 gr per 10 minuti Mash Beta amilasi 40 minuti a 63 gradi Alpa amilasi 30 minuti a 68 gradi Mash out 10 minuti a 78 gradi Lievito 2 bustine US-05 Boil 60 minuti

Pascal – APA

Pascal – APA

Caratteristiche principali ABV 5.0% – EBC 14.2 – IBU 49 Fermentabili Pale Ale 4.1 KG Buiscuit 500 gr Carapils 500 gr Wheat Flakes 500 gr Luppoli Simcoe 15 gr per 60 minuti Ekuanot 15 gr per 30 minuti Ekianot 15 gr per 10 minuti Mash Alpa amilasi 70 minuti a 68 gradi Mash out 10 minuti a 78 gradi Boil 60 minuti

Shamir – IPA

Shamir – IPA

Caratteristiche principali ABV 6,6% – EBC 21,5 – IBU 56 Fermentabili Pale Ale 6.8 KG Caramunich 400 gr Luppoli Simcoe 30 gr per 60 minuti Willamette 30 gr per 30 minuti Willamette 30 gr per 10 minuti Mash Alpa amilasi 70 minuti a 68 gradi Mash out 10 minuti a 78 gradi Boil 60 minuti

Spazi per brassare in casa

Spazi per brassare in casa

Credo che quasi tutti abbiamo iniziato a produrre birra con i kit già luppolati e in quel caso lo spazio richiesto era davvero limitato, un fornello e un tavolo erano più che sufficienti. Anche l’attrezzatura era molto limitata, quindi diciamo che non c’era problema di spazio. Io dopo solo 4 cotte con i malti già pronti ho provato il metodo E+G, ho dovuto comprare una pentola da 19 litri e poi avevo la stessa attrezzatura di prima, anche in quel…

Leggi tutto Leggi tutto

Cotta Maggio 2020

Cotta Maggio 2020

Oggi sveglia alle 4:30 del mattino per preparare una Weiss, a quest’ora moglie e figli sono a letto quindi non ho nessuno tra i piedi. I cereali li ho macinati il giorno prima e la sera preparo le pentole. Il primo problema l’ho scoperto la sera mentre preparavo il materiale, la mia pompa si è rotta quindi ci sono sostanzialmente due problemi, il primo non potrò fare il ricircolo nella pentola di Mash, quindi dovrò mescolare a mano e questo…

Leggi tutto Leggi tutto

Torvalds – Weiss

Torvalds – Weiss

Una birra estiva a base di frumento Caratteristiche principali ABV 5,4% – EBC 5,9 – IBU 9 Fermentabili Pilsner 2.5 KG Wheat 2.5 KG Luppoli Hallertau 10 gr per 60 minuti Hallertau 10 gr per 30 minuti Hallertau 8 gr per 10 minuti Mash Beta amilasi 30 minuti a 63 gradi Alpa amilasi 40 minuti a 68 gradi Mash out 10 minuti a 78 gradi Boil 60 minuti

Turing – IPA

Turing – IPA

Una delle mie preferite Caratteristiche principali ABV 5,4% – EBC 16,9 – IBU 52 Fermentabili Pale Ale 5.9 KG Carapils 0.6 KG CaraMunich 0.3 KG Luppoli Simcoe 10 gr per 60 minuti Target 20 gr per 30 minuti target 30 gr per 10 minuti Mash Alpa amilasi 70 minuti a 68 gradi Mash out 10 minuti a 78 gradi Boil 60 minuti

Shannon – Munich Helles

Shannon – Munich Helles

Birra semplice e beverina Caratteristiche principali ABV 5,4% – EBC 10 – IBU 21 Fermentabili Pilsner 4.2 KG Munick Malt 1 KG Luppoli Target 12 gr per 60 minuti Saaz 15 gr per 20 minuti saaz 20 gr per 10 minuti Mash Beta amilasi 30 minuti a 63 gradi Alpa amilasi 40 minuti a 68 gradi Mash out 10 minuti a 78 gradi Boil 60 minuti

Afrometro

Afrometro

Al mio compleanno ho ricevuto un regalo prezioso da parte dei miei colleghi, un afrometro. All’interno di questo meraviglioso pacchetto (ringrazio il venditore Bac Brewing) oltre all’afrometro ho trovato anche 10 tappi filettati Questo nuovo giocattolino mi permetterà di controllare la pressione presente all’interno della bottiglia e monitorare se la birra ha raggiunto la carbonazione desiderata o meno oppure se la birra sta carbonando troppo mettendo a rischio esplosione le bottiglie. Ho fatto una cotta e ho messo l’afrometro su…

Leggi tutto Leggi tutto

Filtraggio in fase di Mash

Filtraggio in fase di Mash

Quando ho inziato a fare birra All Grain il primo problema che abbiamo affrontato un po’ tutti noi HomeBrewer è come separare la parte liquida dalla parte solida, ossia il mosto dai cerali. Ci sono diverse soluzioni, però come tutti anch’io sono partito dalla scelta più economica, il filtro bazooka. Economico, costa poco più di 10€ si avvita al rubinetto all’interno della pentola e il gioco è fatto. Molte persone hanno risolto così e si sono trovate bene, quindi inizialmente…

Leggi tutto Leggi tutto